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民以食为天食以安为先,如何管理好舌尖上的安全
——记武侯区餐饮服务(食堂)环节水平提升现场观摩会
[伙食专业委员会]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2019年9月9日
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        由成都市武侯区市场监督管理局主办,四川大学后勤集团饮食管理服务中心承办的“武侯区餐饮服务(食堂)环节水平提升现场”的观摩会于9月3日上午在校学生活动中心食堂、北苑食堂三楼会议室顺利举行。武侯区市场监督管理局局长王佳舟、副局长汪杰,四川大学后勤集团饮食管理服务中心毛正利主任以及饮食中心主要经理干部出席了观摩会,此次观摩会旨在推动武侯区食品安全工作全面提升。

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        上午10点整,观摩会正式开始。四川大学后勤集团饮食管理服务中心毛正利主任带领武侯区监督管理局副局长汪杰及各企业同行参观学生活动中心食堂并做全程讲解。从制度的规范上墙展示、全新的“六T”现场操作实务管理办法揭开川大食堂管理的内核,从食堂加工流程顺序依次介绍了食材的采购、验收、分类存放、出入库登记到菜谱制定、菜品制作、食品留样到售餐的全过程;现场还展示了食堂的物品存放、配料出入库登记、样品留样记录等后厨的一系列管理措施,观摩人员对我校食堂后厨的食品安全管理给予高度的评价。

         

        现场观摩在上午十点五十结束,一行前往北苑宾馆三楼会议室进行交流座谈,会上武侯区市场监督局局长王佳舟进行新闻发布,武侯区市场监督管理局副局长汪杰介绍《武侯区后厨整治专项行动助力“天府旅游名县”创建》活动。

         

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        最后,四川大学后勤集团饮食管理服务中心毛正利主任再次宣导我校饮食中心关于《食堂食品安全管理的体系》,并现场解答了同行们提出的问题与大家分享经验。

        会议结束后,武侯区市场监督管理局副局长汪杰做了总结。他充分肯定了这场观摩会,并给予了高度评价,充分肯定了川大在食堂食品安全管理工作上作出的成绩和对全区食品安全工作推动提升的良好带动作用。他还鼓励我校继续努力,严格把好食品安全这关。

        观摩会圆满结束!

         

        


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编辑:伙食专业委员会