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食品中农药残留 限量标准问答
[伙食专业委员会]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间:2019年3月27日
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原标题:食品中农药残留 限量标准问答(三)

  问:莜麦菜样品检测甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷三种农药残留项目,检出浓度分别为0.04mg/kg、0.03mg/kg、0.01mg/kg。该样品的检测结果是否符合GB 2763的规定?

  答:莜麦菜属于叶菜类。GB 2763规定,叶菜类甲胺磷的最大残留限量为0.05mg/kg,该样品中甲胺磷的检出浓度低于最大残留限量值;规定甲基对硫磷的最大残留限量为0.02mg/kg,该样品中甲基对硫磷的检出浓度高于最大残留限量值;规定对硫磷的最大残留限量为0.01mg/kg,该样品中对硫磷的检出浓度等于最大残留限量。

  需要注意的是,根据原农业部第322号公告:自2004年6月30日起,禁止在国内销售和使用含有甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷等5种高毒有机磷农药的复配产品。但上述禁用的农药可能通过环境残留、空气、水等许多途径残留在食品中,GB 2763对上述禁用农药有限量要求,因此如果检测结果不高于最大残留限量,则符合GB 2763的规定。

  问:樱桃样品称重12.3415g,去除柄部后称重12.2651g,再去除核后称重10.2591g。将去除柄和核的样品粉碎均匀,计算农残含量时,样品质量应为多少?

  答:GB 2763附录A食品类别及测定部位中规定,水果(核果类)的测定部位为全果(去除柄和核),计算农药残留量时,样品质量应包括果核质量。因此,计算农残含量时,样品质量为12.2651g。

  问:检测苹果样品中吡草醚的残留项目,应如何选择检测方法?

  答:GB 2763中4.26规定,苹果中吡草醚的最大残留限量为0.03mg/kg,检测方法按照GB/T 19648、NY/T 1379中相关规定选择。



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编辑:四川省高校后勤协会